Till den här såsen använde jag varmrökt lax och det var väldigt gott tillsammans med färsk pasta!

 

För 4 portioner

• ca 500 gram färsk pasta (t.ex tagliatelle)
• ca 350 gram rökt lax
• 7 st små tomater
• 3 st vitlöksklyftor
• 2 dl creme fraiche
• olja eller smör
• salt och peppar

 

Skär laxen i 2-4 cm stora bitar. Skala tomaterna genom att hälla kokande vatten på dem och ta sedan av skalet med en kniv. Skär dem i bitar stora som tärningar.

   Börja koka upp vatten till pastan.

   Häll matfettet i en kastrull, pressa i vitlöksklyftorna och låt det fräsa lätt. Ta sedan i tomaterna och laxen och låt allt fräsa tillsammans i några minuter. 

   Koka pastan enligt anvisningarna på paktetet (det brukar dock behövas lite längre koktid än den som anges på paketet).

   Ha i creme fraichen med laxröran så att den får en krämig konsistens och låt den sjuda i några minuter, salta och peppra. Häll av pastan i ett durkslag, ha i lite olivolja i kastrullen, häll tillbaka pastan och ha i lite mer olivolja och rör runt. 

   Blanda laxröran med pastan. Klar att servera!